減重醫大推「1甜品」！ 一碗就能燃脂：防脂肪肝、護腸道

他表示，當人吃下綠香蕉、冷卻過的地瓜、燕麥這類富含抗性澱粉與β-葡聚糖的食物後，它們會在腸道中發酵，產生的乙酸吸引著擬桿菌大量增殖。擬桿菌就像清道夫，會迅速清除腸道內的糖分。身體只好轉而燃燒囤積已久的脂肪。

蕭捷健並表示，要讓乙酸精準送達大腸的關鍵，在於選擇「慢消化纖維」。

1. 挑選抗性澱粉：像綠豆、紅豆、綠香蕉、隔夜冷藏的地瓜，尤其是經過烤熟再冷藏，能大幅提升抗性澱粉含量。

2. 食用β-葡聚糖：可於前一晚泡一碗燕麥，隔天即可享用。

3. 果寡糖：蘆筍、洋蔥、蒜頭，輕輕炒過便能守護纖維營養。

他表示，擬桿菌是人人腸道原有的好菌，民眾平常可藉由下列方式培養它。